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AB & Z
Questa pubblicazione è stata predisposta allo scopo di far conoscere ed avvicinare sia gli insegnanti che gli studenti e le loro famiglie, parti fondamentali della nostra società, alla buona pratica agricola attuata con metodi biologici. La comprensione e la conoscenza dei meccanismi e delle regole su cui si fonda la pratica agricola attuale con metodi biologici è il miglior modo per riscoprire l'antico legame che esiste tra la terra ed i suoi prodotti, da cui dipende la vita di tutti.
Tutto quello che mangiamo viene dalla campagna. Anche se ha l’aspetto esteriore di una scatoletta o di un sacchetto, l’anima di tutti i cibi è agricola. Vorremmo che ve ne ricordaste sempre. Perciò abbiamo predisposto questo libretto, agile e semplice: per contribuire a non farvelo dimenticare.
Ciò è importante perché dare il giusto valore alle cose serve per conservarle e attribuire loro l’importanza e il ruolo che si meritano nella vita di tutti i giorni. Gli agricoltori sono una parte importante della nostra società perché forniscono, a tutti, i cibi necessari all’alimentazione quotidiana. Inoltre, sono una figura indispensabile alla formazione del paesaggio e alla salvaguardia ambientale (soprattutto in montagna). Se utilizzano, poi, tecniche di coltivazione rispettose degli equilibri naturali e sostanze non dannose per noi, gli animali e l’ambiente, essi ci rendono un doppio servizio.
Dunque, è proprio di tali produttori e prodotti che vi vogliamo raccontare in questo opuscolo. Degli agricoltori biologici che tentano un sempre difficile dialogo, ma non impossibile, tra tradizione rurale e modernità tecnologica. Un dialogo che guarda al futuro e che si rinnova continuamente per portare sulle nostre tavole, cibi puliti, sani e genuini.
La questione è abbastanza complessa, ma noi abbiamo cercato di spiegarla in modo il più comprensibile possibile per farvela apprezzare al meglio. E se proprio qualcosa non l’avete capita bene, fatevi aiutare dagli insegnanti o andate direttamente a parlare con loro, con gli agricoltori. Vedrete cose belle e vi racconteranno, sicuramente, storie interessanti.
La presente pubblicazione è di esclusiva proprietà della Direzione Regionale dell'Agricoltura e della Pesca che ne autorizza la sua diffusione.
Info:
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